大阪市内で換気扇・エアコンの清掃業者の妻の日記です。
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明日からまた仕事なので、夕食とお弁当の準備をしております。
もう、毎日夜もいろいろ用事が重なり、ゆっくり夕食も作る気力もないので
今日は午前中にカレーを作りました。
私は滅多にカレーを作りませんが、その理由は、カレーが嫌いなのではなく
市販のルーをつかうと、脂にあたってしまうのです。
作ってすぐ食べても、体が受け付けないで、何度もつらい思いをしたので
どうしても食べたいときは、自分で調合します。
今日は、牛筋を先にやわらかく煮込んで、
そこにたまねぎ6個をオリーブオイルとにんにくでよく炒めたものを
投入!
次に、牛肉の細切れをフライパンで炒め、なんとなく赤ワインでジャーとします。
それを鍋に入れ、にんじんとチキンブイヨンと、家にあるスパイシーなものを適当に投げ入れます。
今日家にあったのは、黒胡椒・ローリエ・シナモン・ナツメグ・唐辛子・
ジンジャー(しょうがのすりおろし)・あとは、少量のS&Bのカレーの粉。
ちょっと、小麦粉と炒めてとろみをつけました。
最後にコクが足りなかったので、トマトの水煮をオリーブオイルで
炒めて、ジャガイモを入れてしばしお待ちを。ぎゅっとふたをしてそのまま外出(火は消してます)。
夕方家に帰ったら、大変美味しいカレーが出来上がって
いました。
これから毎日カレーです。
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東京から大阪の開業26年の換気扇・エアコン
清掃業の自営業者に嫁ぎました。太腕繁盛記?です。ニュークリーン石川http://www.newclean.biz/
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